猪肘子烹饪秘籍：家常红烧猪肘做法分享
发布日期：2024-06-22 10:38 点击次数：155
在美食的世界里，一道美味的红烧猪肘子不仅能满足我们的味蕾享受，更是家庭聚餐、节日庆典中不可或缺的一道佳肴。今天，我将与大家分享一道简单又美味的家常红烧猪肘做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
首先，我们需要准备的材料有：新鲜猪肘一只（约2-3公斤），生姜数片，大葱一段，八角两颗，香叶三片，桂皮一小段，料酒适量，老抽、生抽各两大勺，白糖适量，清水适量，盐少许。
步骤一：处理猪肘
猪肘清洗干净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入锅中，户外旅游加入冷水， 企业文化大火煮沸， 业务合作撇去浮沫，捞出猪肘沥干水分备用。
步骤二：炒糖色
在锅中加入适量白糖，小火慢慢熬化，糖色会由白色转为红色，注意不要炒焦。当糖色变为红色时，立即加入切好的姜片和葱段，联系我们翻炒均匀，让猪肘充分吸收糖色的味道。
步骤三：烹调猪肘
将煮过的猪肘放入锅中，翻煎至两面微黄，再倒入料酒，翻炒片刻以去腥。接着加入老抽、生抽，继续翻炒使猪肘均匀上色。加入足够的清水，水量要没过猪肘，这样炖煮出来的猪肘才会更加软烂。
步骤四：炖煮
放入八角、香叶、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的过程中，每隔一段时间，可以翻动一下猪肘，保证其受热均匀。炖煮大约1.5-2小时，直到猪肘能轻易用筷子插入，肉质酥烂即可。
步骤五：调味
最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，再煮一会儿让味道充分渗透。如果喜欢口感更嫩滑，可以适当延长炖煮时间。炖好后，关火，让猪肘在原汁中浸泡一段时间，这样味道会更加醇厚。
家常红烧猪肘烹饪完成，一盘色泽红亮、香味四溢的猪肘就摆在了你的面前。这不仅仅是一道菜，更是一份对家人满满的爱意。无论是节日庆祝，还是日常聚餐，都能让人感受到家的温暖。快去试试吧，让这份美味成为你餐桌上的常客！